함양군, 학교 급식관계관 대상 우리쌀 활용 교육 개강

함양군농업기술센터(소장 정순우)는 7월 28일 오후 1시 농업기술센터 군민요리교육관에서 학교급식 적용 우리쌀 활용 교육 및 연수과정을 개강했다. 이번 교육은 우리쌀 소비촉진을 유도하기 위해 관내 학교의 조리사·조리 실무자 등 급식관계관을 육성하기 위해 교육이 편성되었으며 8월 10일까지 모두 21명의 급식 관계관들이 교육 및 연수를 받게 된다. 조리기능장인 권용숙 강사를 초빙하여 우리쌀을 활용하여 단체급식 등에 적용할 수 있는 우리쌀 가공식품 레시피 5종에 대해 교육을 실시하며, 자라나는 관내 학교 학생들에게 제공할 우리 쌀을 활용한 질좋은 급식을 구성하는데 적용할 수 있는 레시피를 배울 수 있을것으로 기대하고 있다. 군 관계자는 “급식관계관들이 이번 연수를 통해 관내 학생들에게 우리쌀로 다양한 가공식품을 제공해 안전한 먹거리를 제공하고, 우리쌀 소비촉진에도 기여해주길 바란다.”며 “급식관계관들이 학교에서 적용할 수 있는 다양한 교육을 많이 편성할 수 있도록 힘쓰겠다.”고 말했다.