함양군은 지난 3일 농업기술센터 군민요리교육관에서 우리쌀 소비촉진을 위한 ‘우리쌀 가공식품 활용교육’을 성황리에 마쳤다. 이번 교육은 지난 7월 7일 자색쌀식빵 메뉴를 시작으로 쌀빵 4회, 쌀제과 4회 등 모두 8회 2과정으로 실시되었다. 카페 등 휴게음식점 운영자와 쌀빵 등 쌀 가공관련 예비창업자 12명을 대상으로 진행된 이번 교육은 우리 쌀에 대한 올바른 인식 제고와 지속적인 쌀 소비기반을 조성하고 쌀 소비 촉진을 주도적으로 이끌어갈 지역리더를 양성할 수 있는 계기를 마련해 주었다.교육생들은 30대부터 60대까지 폭넓은 연령대였으며 우리쌀을 활용한 건강한 베이킹 교육이라는 점과 창업현장에 바로 적용할 수 있는 메뉴라는 점에서 교육에 대한 만족도가 높았다. 군 관계자는 “건강한 식문화에 관심이 많은 요즘 우리쌀로 만든 빵이라는 점에서 매우 반응이 뜨거웠다”며 “이번 교육을 계기로 우리쌀에 대한 인식 제고는 물론 소비도 함께 증가될 수 있도록 꾸준한 관심을 가져주시기를 바란다”고 말했다.
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