4월 말 아침, 베트남 꽝남성 남짜미현 짜린면에서 41세 레탄안씨가 배낭을 어깨에 짊어지면서 녹린산삼 정원에 가는 중이었습니다. 마을 주변의 길을 따라 가파른 경사면을 지나 고대 숲의 캐노피 아래에 있는 수천 개의 산삼 그루가 있는 산삼 정원까지 거의 한 시간 동안 걸었습니다. 타지역에 있는 레탄안씨는 2015년 사업을 시작하기 위해 남짜미현에 왔습니다. 처음에는 소수민족 사람들을 위해 편의점을 차렸다가 오랫동안 친척들과 함께 녹린산삼 재배 경험을 배워 귀중한 식물에 도전하기로 결정했습니다. 레탄안씨는 3천만 동에 2헥타르의 숲을 사기 위해 돈을 모았습니다. 초창기에는 산림 캐노피 아래에 거대한 바위가 있었고 쓰레기 나무가 도처에 자랐습니다. 레탄안씨는 산삼을 심을 부식질 층을 형성하기 위해 흙을 청소하고 괭이질 할 사람을 고용해야했습니다. 집에서 정원까지 1.5킬로미터가 넘는 전선을 설치해서 건기에 물을 주기 위해 산꼭대기에 파이프를 만들었습니다. “녹린산삼 정원을 개조하기 위해 사람을 고용하는데 드는 비용만 3억 동 이상이 든다”고 말했습니다. 더 큰 투자는 종자 비용입니다. 종자 씨앗 하나는 11만동, 1년생 한 그루는 50만동, 2년생 한 그루는 2배의 비용이 듭니다. 처음에 레탄안씨는 3년생 이상 된 녹린산삼을 사기 위해 돈을 썼습니다. “큰 녹린산삼에 투자하여 씨앗을 일찍 수확하고, 번식시키고, 수천만 동에 구매할 수 있는 산삼종자를 갖고 열매를 맺을 적절한 계절에 심는다”고 알렸습니다. 녹린산삼 정원이 서서히 형태를 갖추었을 때 레탄안씨가 가장 먼저 한 일은 거의 1톤에 달하는 B40 그물과 철조망을 사고 정원 울타리를 짊어질 일꾼을 고용하는 것이었습니다. 그런 다음 20제곱미터의 임시로 지은 집을 설치하고 숲 한가운데서 먹고 자면서 소중한 산삼을 돌보고 보호합니다. 6년 후 레탄안씨의 산삼 정원에는 수천 그루가 있으며 매년 8월 수확할 때마다 15억 동에 해당하는 약 15개의 캔 (베트남 연유 상자) 씨앗이 생산됩니다. 산삼 씨앗을 얻기 위해 약 10캔의 씨앗을 다시 재배하며 5캔을 5억 동에 팔았습니다. 요즘 레탄안씨의 녹린산삼 정원은 초록색입니다. 초여름의 날씨는 섭씨 35도이지만 항상 시원하고 공기가 신선합니다. 정원 주변에는 B40 그물과 철조망을 쳐 두 겹으로 보호하는 것 외에도 정원 주인은 수백 개의 조밀 한 벽 덫을 파고 두 대의 카메라를 설치하여 악당이 산삼에 침입하는 것을 방지했습니다. 또한 두 명의 경비원을 고용하여 밤낮으로 경비를 맡겼으며 한 사람당 월 4백만 동의 급여를 지급합니다. 정원에서 산삼은 다양한 방식으로 재배되어 자랍니다. 매일 정원으로 가서 해충과 질병을 확인하고, 산삼의 꽃이나 잎이 황변의 징후를 보이면 “녹린산삼 한 그루가 수백만동의 가치가 있기 때문에” 즉시 대처할 방법을 찾을 것입니다. 레탄안씨의 이웃인 딘반타씨(75세)는 방금 전 정원에 수백 그루의 나무를 심었습니다. 정원 주변의 다른 농가와 마찬가지로 두 개의 울타리가 있는 B40 그물을 사용합니다. 산삼을 돌보고 재산을 지키기 위해 정기적으로 정원에 머물러 있습니다. “저녁은 주로 집에서 가져온 산채와 건어물입니다. 숲의 건기는 시원하기 때문에 덜 극단적이지만 매년 10월에서 2월까지는 춥고 기온이 4도까지 떨어져 추위를 막기 위해 밤낮으로 불을 피워야한다”고 말했습니다. 딘반타씨와 같은 녹산산삼 재배자들은 야생 쥐를 가장 두려워하여 종종 밤에 나타나 산삼 특히 어린산삼을 물고 있습니다. 딘반타씨는 “씨앗 수확 철이 되면 정원을 청소하러 오는 일을 조금만 소홀히 해서 파산한 것으로 생각한다. 따라서 이 계절에는 밤새도록 지켜봐야한다”고 말했습니다. 야생 쥐를 잡기 위해 수백 개의 수제 함정이 정원 주변에 배치되었지만 잡을 수 없습니다. 산삼 재배라는 직업은 레탄안씨와 딘반타씨 같은 사람들이 빈곤에서 벗어날 뿐만 아니라 억만장자가 될 수 있도록 돕습니다. 그러나 남짜미현에서 가장 오래된 녹린산삼 재배자 중 한 명인 호반유씨에 따르면 “이 직업은 수입은 높지만 날씨 및 해충에 취약한 품종이기 때문에 매우 위험하다”고 했습니다.“날씨가 이상 할 때마다 산삼은 뿌리 썩음에 시달리며 정원 주에게 수억 동의 비용이 들 수 있습니다. 지금까지 이런 뿌리 썩음을 치료할 방법은 없고 정기적으로 확인하고 없애야만 합니다. 또한 인삼 재배는 많은 비용을 투자하고 수확하는데 오랜 시간이 걸리지만 조심하지 않으면 도둑 위험이 있습니다. 2013년 호반유씨는 산삼 수백여포기를 도둑맞았습니다. 그 이후로 호반유씨는 4명의 경비원을 고용했는데 매달 3천만 동을 지불합니다.“정원 방문객들은 녹색 산삼을 보지만 그 성과를 달성하기 위해서는 주인이 추위와 비를 견디며 깊은 숲에서 혼자 사는 세월의 대가를 지불해야합니다”라고 호반유씨는 덧붙였습니다. 녹린산삼은 중부 지역에서 가장 높은 산에서 소수민족 사람들이 재배하며 치료 및 상업 판매에 사용됩니다. 2015년 9월 정부는 녹린산삼 재배 면적을 3만 헥타르에 달하는 꽝남 남짜미현의 7개면으로 확장하고 9천억 동 이상을 투자하는 것을 목표로 2030년까지 녹린산삼을 개발하는 국가 프로젝트를 승인했습니다. 2017년 6월 초 베트남 녹린산삼이 국가 제품으로 인정되었습니다.남짜미현은 현재 1500헥타르의 녹린산삼을 보유하고 있으며 7개면에 1500개 이상의 농가가 추가로 2500헥타르를 심기 위해 등록하고 있습니다. 현재, 수백 헥타르의 땅을 심는 수십 개의 기업이 있습니다. 4년생 된 녹린산삼의 판매 가격은 킬로그램 당 7천만 동이고 다년생은 킬로그램 당 수억 동을 가지가 갖고 있습니다.