경상남도 함양교육지원청(교육장 박종선)은 오는 30~31일 이틀간, 함양 관내 유·초·중·고등학교 조리사 및 조리실무사 60여명을 대상으로 역량강화를 위한 현장체험 연수(경남 거창군 ‘이수미 팜베리’)를 실시했다. 이번 연수는 지금까지는 교육 기회를 제공받지 못했던 조리실무사들이 참여하게 된다는 점이 주목할 만 하며, 이틀간 조리사 및 조리실무사를 대상으로 실시되는 연수의 내용은 동일하다. 연수 내용은 △친환경 식재료의 학교급식 식단 활용법 △샐러드 소스 및 베이커리를 만들어보는 실습 및 품평회 △친환경 식재료 농장 체험으로 이루어졌으며, 이를 통해 친환경 식재료에 대한 참석자의 이해도를 높였다는 평이다. 함양교육지원청 정택수 교육지원과장은 “안전하고 질 높은 학교급식을 위해 앞으로도 학교급식 관계자의 직무능력 향상을 위해 다양한 연수를 지속적으로 실시할 수 있도록 노력하겠다”라고 밝혔다.
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