구본갑의 지리산 여행기 100편 신판수 건강전도사 가라사대올 추석. 남편 위해 묻지도 말고 따지지도 말고 건강채소 여주丸 선물하세요 - 성균관대학교 강남삼성병원 내분비내과 김원준 교수 연구발표“여주 속에 어떤 약성 있길래 당뇨를 치유하나?”- 중국 카사노바 소설 <금병매> 주인공 서문경 뭘 먹고 정력 키웠나?- 여주가 유방암 예방하는데 도움이 된다는 연구 결과 나와 화제 함양 건강 아이콘여주(Bitter gourd)를 아십니까? 여주는 박과(표주박 할 때 박)의 채소다. 학명은 Momordica charntia L이며 일본에서는 고과(苦瓜). 프랑스에서는 Margose 태국은 Mara라 부른다. 일본 영양사회 나카무라 테이지 회장은 여주를 가리켜 "신이 내린 기적의 채소"라고 평가한다. 그에 따르면 "여주는 혈당치를 내리고 혈압을 정상으로 유지하며 강한 항산화 작용을 가지는 등 생활습관병에 대한 예방적 효과가 뛰어나다"고 한다. # 최근. 함양 향토산업육성사업추진단(실무위원장 신판수)은 성균관대학교 의과대학(연구책임자 의학박사 박철영 교수)과 산학협동과제계약을 맺었다. 연구과제명은 <여주의 당뇨병 및 당뇨병 합병증 예방효과와 기전에 대한 연구>. 여주는 과연 당뇨를 다스리는 수호천사인가?지난 8월1일 필자는 함양향토산업사업추진단 신판수 위원장으로부터 한 통의 전화를 받았다. “오늘. 오후 1시 함양군청 대회의실에서 여주(쓴오이) 국제 학술 발표회가 있습니다. 여주가 당뇨병에 효험이 있다는 연구발표가 있으니 오셔서 취재하기 바랍니다. 발표자는 성균관대학교 강남삼성병원 내분비내과 김원준 교수입니다”그래서 학술발표회에 참석했다. 김원준 박사는 모두연설을 통해 당뇨병을 이렇게 규정한다. “당뇨란 음식물로부터 섭취되어 혈액으로 흡수된 당(포도당)이 영양분을 필요로 하는 우리 몸 각 부분(세포)에서 제대로 이용되지 못하고 혈액에 쌓이다(고혈당) 결국 소변으로 넘쳐흐르는 것을 말합니다. 이렇게 쌓인 혈당이 혈관을 손상시키지요”여주를 주재료로 한 건강상품들. 남편을 징기스칸으로 변신시키고 싶다면 이유불문. 이 블루칩 입수하시라. 급기야 당뇨병은 합병증을 유발시킨다. 갑자기 몸 안에서 인슐린이 부족하게 되면 급성 합병증이 생길 수 있다. 급성 합병증은 당뇨병성 케톤산증(diabetic ketoacidosis)과 고혈당성 고삼투압 증후군(hyperglycemic hyperosmolar syndrome)으로 즉각적인 치료가 필요하며. 적절히 치료하지 않을 경우 치명적이다. 심한 경우 의식을 잃을 수 있고 사망에 이를 수도 있다. 계속 되는 김원준 교수의 말. “만성 합병증으로는 미세혈관질환 합병증으로 망막병증. 신장병증. 신경병증 등이 있고. 대혈관질환 합병증으로는 관상동맥질환. 말초동맥질환. 뇌혈관질환 등이 있습니다”이어 김 교수는 연구주제 <여주 속에 어떤 성분이 있길래. 당뇨병 치유에 도움이 되나>를 설명한다. “여주 속에는 비타민. 철. 엽산. 무기질. 식이섬유가 함유되어 있지요. 효능으로는 혈당을 낮추어 주며. 각종 동물실험 결과 암세포 작용을 억제합니다. 일부 제한된 임상연구에서 면역계의 호전이 보고되었고요. 남부아시아 경우 여주가 민간요법으로 널리 쓰였는데 해열. 소화. 복통. 설사. 화상. 통증치료에 쓰이고 있습니다. 강북삼성병원 당뇨병 연구소는 다음과 같은 연구를 실시했습니다. 연구소는 실험동물 쥐(OLETF :age 8 weeks)에게 여주를 투여시켰습니다. 6주간 투여 후 경구당부하 검사 결과 혈당개선효과가 있는 걸 발견했습니다. 또 공복 인슐린이 감소되었으며 인슐린 저항성 호전. 인슐린 민감도 개선이 되더군요"쥐의 근육조직에도 변화가 있었다 한다.“여주을 먹인 군에서 인슐린 저항성 및 염증 관련 유전자 발현의 감소를 확인할 수 있었습니다. 지방조직(Epididymal fat)에도 변화가 있었습니다”그렇다면 여주 속 어떤 성분이 당뇨에 효과가 있는 것일까? 여주 속에는 식물인슐린(p-insulin)과 카란틴(charantin)이란 성분이 있다고 한다. 식물인슐린은 체내에서 인슐린과 비슷한 작용을 하는 펩타이드의 일종으로 여주의 열매와 씨에 많이 들어 있다. 식물인슐린은 간에서 당분(포도당)이 연소되도록 돕고 또한 포도당이 체내에서 재합성되지 않도록 함으로써 당뇨병 환자의 혈당치를 낮추는 작용을 한다.이들 두 성분이 많이 들어 있는 여주가 근년. 당뇨병 환자수가 크게 늘어나고 있는 세계 각국에서 활발히 연구되고 있다고 한다. 여주엔 비타민C가 100g 중 120mg이나 들어 있다. 이는 딸기의 80mg. 양배추의 40mg. 레몬의 90mg을 크게 웃도는 양이다. 더구나 여주의 비타민C는 수분이 많은 과육에 들어 있기 때문에 가열해도 거의 파괴되지 않는 것으로 알려져 있다. 그밖에도 체내에서 비타민 Aa로 바뀌는 베타-카로틴과 칼륨. 철 등의 미네랄도 많다.암환자에게 여주볶음요리가 좋은 이유는# 화제를 바꿔. 여주와 관련된 각종 화제성 정보를 알아보자. 지난 함양산삼축제때 여주와 관련된 무크(잡지) 하나가 발간되었다. 표지모델은 함양향토산업사업추진단 신판수 위원장. 밀짚모자에 모시옷 차림이 인상적이었다. 무크를 펼치면 SBS-TV 김영주 작가와 신판수 위원장 대담기사가 나온다. 김영주 작가는 신판수 위원장을 가리켜 제2의 안현필이라고 명명한다. 안현필이란? 1960∼70년대 <영어실력기초>를 출간. 빅히트를 한 영어선생이다. 그는 80년대 건강전도사로 변신. 이 땅에 식초의 위대함을 전파한 걸물이었다. 김영주 작가는 신판수 위원장을 가리켜 2010년대 여주의 위대함을 이 땅에 설파하는 선지자(?)라고 평가한다. 신판수 위원장은 최근들어 인터넷에 여주의 약성과 효능. 요리 레시피를 집중적으로 올려 화제를 모으고 있다. 매체는 다음카페 <건강채소 여주> 카페 방장은 여의주. ▲ 신판수 건강전도사. 다음카페 <건강채소 여주>운영자이다. 신판수 위원장을 만나. 그의 왕성한 여주사랑& 여주 신제품의 효능을 알아보았다.“중국 상해 중의약대학 도시코 교수 논문을 입수했습니다. 도시코 교수는 말합니다. 여주는 암환자의 벗이라고. 항암제 투여나 방사선 치료를 받으면 몸이 노곤하고 미열이 나잖아요? 이럴 때 여주볶음이 청열제(淸熱劑)로 그만이라고 합니다. 여주의 쓴맛이 몸의 열을 식혀 주지요. 여주볶음에는 두부가 들어가는데 이 두부는 보음(保陰)과 보기(保氣) 작용을 더 해주지요”# 독자 여러분은 중국 외설소설 <금병매>를 읽어 보셨나요? 중국 명대(明代：1368∼1644)의 작품으로. 소설 속 주인공 서문경(西門慶)과 그의 6명의 부인에 대해 쓴 일대기이다. 부유한 상인 서문경은 주로 부정직한 방법으로 부를 쌓고 육체적인 쾌락과 술에 빠져 세월을 보낸다. 이런 방탕한 생활을 하기 위해 그는 6명의 부인과 수많은 하녀들을 거느린다. 이른바 중국의 카사노바(好色漢)이다. 그는 어떤 방법으로 정력을 키웠나. 신판수 위원장이 그 야화를 소개한다.“신재용 한의사(MBC 라디오 동의보감 진행자)는 서문경의 정력강화법을 깊숙이 연구했습니다. 서문경 이 친구. 불에 구운 대추를 수정접시에 담아 먹었는가 하면 용간봉장(龍肝鳳臟) 이라. 잉어와 닭을 함께 해서 쑨 죽을 상용했다고 합니다. 그리고 여주를 장복했죠. 여주를 자세히 관찰해보면 그 생김새가 꼭 남자 거시기 같습니다. 여주는 남자 음낭처럼 생겼는데 한쪽 불알이 큰 남성에게 약으로 사용했습니다. 여주씨 귤 각 8g. 소회향 5g.을 넣어 끓여 마시면 됩니다”이에 대해 상세히 알고 싶으면 함양 여주로하스(055-964-2152)로 문의.여주는 피부미용에도 띵호아! 의서 <본초강목>에 “여주는 간장과 췌장을 강하게 하고 강정과 보혈에 효능이 있다”고 했다. 간장 췌장은 피부와 직결되어 있다. 여주 껍질을 벗겨 내면 유백색의 과육이 신선한 빛을 발한다. 이 과육. 피부에 발라 보라. 놀라운 체험하게 될 것이다.# 인터뷰를 마치고 신판수 위원장과 함양군 안의면 여주농장을 둘러보았다. “여주속 뿌리는 각종 피부병을 치료합니다. 여주를 찧어서 습진 땀띠 부위에 바르면 몸이 신선해짐을 느낄 수 있을 겁니다. 최근. 여주가 유방암 예방하는데 도움이 된다는 연구 결과가 나와 화제를 모았습니다. 미국 콜로라도대 라제쉬 아가왈 박사팀은 유방암에 걸린 인간 세포와 정상 유방 세포에 여주 추출물을 각각 주입한 결과 여주 추출물이 암세포의 증식을 크게 억제하고 나아가 암세포의 자살을 촉진하는 것으로 나타났다고 발표했지요"- 언젠가 TV를 봤더니 국민가수 양희은씨가 여주(고야 참프루)를 맛있게 먹더군요. 여주 참프루 어떻게 만듭니까?“일본 최고 별미가 고야 참프루지요. 재료는 여주 1개. 두부 1모. 돼지고기 200g. 계란 2개. 참기름 간장 설탕 등입니다. 만드는 법은 여주를 약 3mm 두께로 썰어 소금 뿌린 후 살짝 물에 헹구어 짜 놓습니다. 두부는 수분 제거해 놓고 돼지고기는 적당한 크기로 썰어 놓으세요. 나머지 레시피는 함양 여주로하스(www.82k.co.kr) 여주본좌 미찌꼬씨에게 문의하면 친절하게 가르쳐 줄 겁니다. 꼭 레시피를 입수 사랑하는 낭군님에게 이 신출귀몰한 요리를 맛보게 하세요. 싸랑하는 낭군님. 새벽에 엄청난 힘(大物))이 생길 겁니다!”새벽에 힘이라? 이를 콩글리쉬로 의역하면 Daybreak 데이블랙. 허즈밴드∼심볼. 베리베리 핫(Hot) 스토롱? 오케이바리. 언더스텐드(Understand)!구본갑|본지칼럼니스트busan707@naver.com