자수정 보석 빛깔이 넘실대는 함양군 유림면 자수정 찰보리밭이 보리 수확을 앞두고 있어 관심이 집중되고 있다.지난 10월 파종한 자수정찰보리는 농촌진흥청에서 개발한 품종으로 2년간 재배한 결과 적응성과 병해충에도 강한 생육을 보이는 등 함양군이 재배 적지로 알려졌다. 자수정 찰보리는 천연색소 안토시아닌이 15.2㎍/g 함유되어 있으며 베타글루칸이 다량 함유돼 있다. 일반 찰보리와는 색깔이 구별이 되며 식용 또는 관상용으로도 재배가 가능하다.또한 이 보리는 75㎝정도로 키가 짧아 잘 쓰러지지 않고 밥을 했을 때 잘 퍼지고 수확량은 일반 찰보리와 비슷한 수량을 보이고 있어 농가소득을 올리는데 크게 기여할 것으로 기대되고 있다.특히 이 보리가 갖고 있는 안토시아닌은 항산화력. 간 보호기능 등이 있는 것으로 밟혀져 있으며 베타글루칸은 당뇨병과 대장암 예방에도 좋은 것으로 나타났다.
