구본갑의 지리산여행기132미국 <타임> 선정 세계 10대 음식(Super Food) "블루베리 먹으면 장수합니다" 서상면 도천리 김태영 농가 탐방기   "세계 2차 대전 중 영국의 전투기 조종사들은 출격 전 블루베리를 섭취한 후 출격했다는데 그 이유 왠줄 아세요? 그걸 먹어야 야간 비행 시 공격 목표가 명확하고 선명하게 보인다고 해요" 전쟁 비록에 따르면 영국 공군 파일럿들은 시력향상을 위해. 비행을 하기 전 항상 빵에 블루베리 잼을 듬뿍 발라먹었다고 한다. 블루베리는 보라색 성능이 뛰어나다. 보라색 가지에는 ‘안토시아닌’이라는 피토케미컬이 풍부하다.  컴퓨터를 오래 사용하는 사람보라색 식품을 많이 먹어라#‘왕가위’ 감독.그는 영화 마니아들 사이에서 영웅대접을 받고 있다. 주요작품으로는 <동사서독> <열혈남아> <화양연화> 등이 있다. 최근 왕가위 감독이 남녀간의 에로틱한 사연을 그린 영화 <마이 블루베리 나이츠>를 연출해 또 한번 화제를 모았다. 영화는 남녀간의 달콤 바삭한 사랑행각이 펼쳐진다. 영화가 개봉될 즈음 기자들이 왕가위에게 물었다. “왜 영화제목 속에 블루베리가 들어갔나요?”왕가위 껄껄 웃으며…“블루벨리? 저는 이 과일이야말로 지구상에서 가장 달콤한. 신이 내린 과일이라고 생각해요”  블루베리는 2002년 미국 타임지에서 선정한 세계 10대 음식(Super Food) 중 하나.최근 블루베리가 두뇌 노화방지. 기억력 감퇴. 두뇌건강에 좋다고 해서 대 화제다. 원산지는 북아메리카. 원예학적인 면에서 블루베리는 높이가 5m 내외로 자라는 하이부시베리(high bush berry:V. corymbosum)와 높이가 30cm 내외로 자라는 로부시베리(low bush berry:V. angustifolium var. laevifolium)로 한정된다. 후자는 특히 미국 북동부에서 많이 재배하고 매 3년마다 불로 태우면서 가꾼다. 산성토양에서 잘 자라며. 염기성과 중성토양에서는 잘 자라지 않는다. 번식은 뿌리나누기·휘묻이·종자로 하며 중요한 과수의 하나이다. 열매는 거의 둥글고 1개가 1∼1.5g이며 짙은 하늘색. 붉은빛을 띤 갈색. 검은색이고 겉에 흰가루가 묻어 있다. 달고 신맛이 약간 있기 때문에 날것으로 먹기도 하고 잼·주스·통조림 등을 만든다.  # 함양군 서상면 도천리 한 블루베리 밭. 지금 블루베리가 탐스럽게 열려 있다. 농장주 김태영 최순달 부부를 만나 블루베리의 효능과 약성을 전해 들었다.“블루베리(Blueberry)는 쌍떡잎식물 진달래목 진달래과의 식물입니다. 블루베리에는 시력에 좋은 안토시아닌이 함유되어 있는데. 포도보다 30배 이상 많이 함유되어 있다지요. 특히 블루베리가 뼈를 강하게 만드는데 도움이 될 수 있다는 연구결과가 발표되었다합니다. 세계 2차대전 중 영국의 전투기 조종사들은 출격 전 블루베리를 섭취한 후 출격했다는데 그 이유가 왠줄 아세요? 그걸 먹어야 야간 비행 시 공격 목표가 명확하고 선명하게 보인다고 해요"전쟁 비록에 따르면 영국 공군 파일럿들은 시력향상을 위해 비행하기 전 항상 빵에 블루베리 잼을 듬뿍 발라먹었다고 한다.블루베리는 보라색 성능이 뛰어나다. 보라색 가지에는 ‘안토시아닌’이라는 피토케미컬이 풍부하다. 가지와 포도. 머루. 블루베리. 복분자. 자색고구마. 자색양파. 자색양배추 등의 보라색을 내는 ‘안토시아닌’ 색소는 항암. 항산화 효과가 뛰어나다.   일본 식품종합연구소의 연구에 의하면 가지는 발암물질인 벤조피렌. 아플라톡신 외에도 탄 음식에서 나오는 발암물질인 PHA를 억제하는 효과가 항암채소로 꼽히는 브로콜리나 시금치의 2배나 되는 것으로 밝혀졌다. 또 혈액 속에 지나치게 많은 나쁜 콜레스테롤을 줄이고 고혈압에도 좋다고 한다. 눈의 피로를 덜어주고 시력을 보호하는 효과도 있어 컴퓨터를 오래 사용하는 사람들도 보라색 식품을 많이 먹는 게 좋다.안토시아닌은 사람의 안구 망막에 있는 로돕신이라는 색소의 재합성을 촉진한다. 로돕신은 광자극에 의한 분해와 재합성으로 시각영역의 정보를 두뇌에 전달하는 핵심물질이다. 로돕신이 부족하면 눈 피로. 시력 저하. 백내장. 암 등이 유발될 수 있다. 또. 식이섬유가 많아서 변비 및 대장암예방에 좋다. 모세혈관을 보호하고 불필요한 혈소판 응고를 억제한다.(일본 영양학자 나카무라 테이지의 학설에 따르면. 딸기류에서 나오는 향기성분 테프펜의 전정효과는 긴장성 설사와 변비를 반복하는 이에게 도움을 준다. 그가 쓴 책 <7색 채소 건강법> 참조.  "신이 준 과일 블루베리근육피로 해소에 그만이지요"▲ "블루베리 효능은 그 색깔에 있습니다. 남색에 가까운 이 보라색은 <안토시아닌>이라는 색소인데 이 색소에 우리 건강에 좋은 많은 영양 첨병이 들어 있지요" 서상면 도천리 농가에 블루베리가 탐스럽게 열려 있다. “블루베리 하루 권장량은 80mg. 분량은 50g”# 블루베리는 각종 비타민과 항산화 물질이 들어있어 건강에 좋은 '슈퍼푸드'로 불리며 복부 지방을 감소시켜 다이어트에 도움을 준다는 연구 결과도 있다. 이와 함께 비타민 C와 E. 안토시아닌 등 항산화 물질이 풍부해 퇴행성 질환을 예방하는 효과는 지녔으며. 최근에는 대장암 예방에도 효과가 있다는 연구보고서도 발표됐다.  -일전. TV를 보니 요리연구가 빅마마(이혜정 여사)가 이런 말을 해요. 블루베리는 뼈 강화에 너무 좋다! “블루베리는 크랜베리. 포도와 함께 북미 3대 과일로 꼽히고 있죠. 특히 블루베리는 탁월한 항산화 효능을 인정받아 10대 슈퍼푸드로 선정됐으며 안티에이징. 노화방지. 시신경의 활성화를 돕는 등 다양한 효능으로 사랑 받고 있는 건강식품이지요. 블루베리에 함유된 폴리페놀 성분이 뼈 강화에 도움을 준다고 합니다. 블루베리가 정말 뼈 강화에 좋으냐? 일전 한 연구기관이 이를 증명하기 위해 실험쥐를 가지고 실험을 했는데요. 실험쥐에게 블루베리 가루를 먹인 후 골밀도 측정을 했더니 안 먹은 쥐보다 골밀도가 훨씬 더 높더래요.블루베리를 주재료로 해. 뼈에 좋은 음식을 만들 수 있는데. 그게 블루베리 핫케이크랍니다"   김태영 농부는 서상상고를 거쳐 경상대 최고경영대학원에서 원예학을 전공했다.김태영 농부는 그동안 유기농 파프리카. 토마토 등을 생산해왔다. 함양 농업계에서는 그를 가리켜 첨단농법 기수라고 부른다.  -언제부터 블루베리 농사를 짓게 되었나요.“작년까지 파프리카 농사를 지었습니다. 파프리카 농사는 보기 보다 힘듭니다. 그러던 차에 블루베리가 국내외에서 큰 인기를 끌고 있어 선택했습니다. 다른 과일농사에 비해 해충도 없고 해볼 만 합니다. 올해 첫 수확을 거두었는데. 현재로선 순항중입니다”  -현재 함양군내 블루베리 농가는?“저와 또 한군데에서 농사짓는 걸로 알고 있습니다”   -다른 블루베리 생산자와 차별화 전략은.“올해는 4월에 첫수확을 했습니다. 내년부터는 전국 최초 수확을 목표로 열심히 관련서적들을 탐독하고 있습니다”  -남보다 빨리 수확하는 이유는.“그래야 가격을 높게 받을 수 있지요”-블루베리 고를 때 요령은.“열매가 크고 푸른색이 짙고 선명하면서 아무래도 표면이 싱싱해야겠죠”  -김태영 농부 블루베리를 구입하려면. 또 가격은?“055-963-0322. 010-3885-3359 서상 영민상회에서 판매합니다. 블루베리는 시세에 따라 가격이 다릅니다. 지금(6월초)은 kg당 택배비 포함 5만원을 받습니다”  -가장 저렴할 때 가격은?“노지 물건(블루베리)이 나올 시점엔 약 3만원?”   -김태영 농부의 농사철학은 뭔가요?“하하하 소비자 건강을 생각하는 거죠”  -아참 FTA가 발효되어 외국산 블루베리가 무차별 수입될 터인데 어때요? 경쟁력 면에서?“외국산은 저렴한 반면 위생상 보상 못하는 단점이 있고 저희는 가장 청결한 제품만 출하는 이점이 있습니다. 소비자들에게 함양 서상 김태영 블루베리는 좋다. 믿을 만하다. 그런 소리를 들을 수 있도록 최선을 다해 농사를 짓겠습니다”  구본갑|본지칼럼니스트busan707@naver.com